Description
Das grosse Vakuumiergerät 400 von Weber Home ist ein praktisches Standgerät mit Rollen zum luftdichten Verpacken von Lebensmitteln und darf in einer Grossküche nicht fehlen. Die Vakuumkammer aus Edelstahl eignet sich auch zum Vakuumieren von grösseren Mengen. Über einen praktischen Acrylglasdeckel wird die Kammer verschlossen. Die Schweisstemperatur lässt sich in drei Stufen einstellen und verschweisst Beutel in nur 3,5 Sekunden. Das Gerät mit einer Leistung von 900 Watt verfügt über ein grosses, intuitiv bedienbares Bedienfeld.
Geschmacksintensive Marinaden oder Getränke
Neben dem Haltbarmachen, dem Portionieren, dem Wiederverschliessen geöffneter Verpackungen oder Flaschen und der Vorbereitung des Sous-Vide-Garen (siehe unten) bietet Ihnen der Vakuumierer auch noch weniger bekannte Anwendungsmöglichkeiten. Wenn Sie beispielsweise Fleisch oder Fisch bereits vor dem Vakuumieren marinieren, verstärk sich der Geschmack der Marinade im Vakuum um ein Vielfaches, da Aromen nicht oxidieren und Kräuter und Gewürze direkt auf die Lebensmittel einwirken können. Eine ähnliche Wirkung zeigt sich auch bei Getränken. Eine aufgeschnittene Zitrone in einer Flasche oder einem Behälter mit Wasser aromatisiert das Getränk im Vakuum deutlich stärker als es an der Luft der Fall wäre.
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